Le Café Touba est une boisson traditionnelle très populaire au Sénégal, profondément ancrée dans la culture et l’histoire du pays. Il est préparé à base de grains de café arabica, auxquels on ajoute du poivre de Guinée (appelé djar ou karafé) et parfois d’autres épices comme des clous de girofle. Ce mélange donne à la boisson une saveur unique et aromatique, souvent sucrée.
Le Café Touba est particulièrement associé à la confrérie soufie Mouride, fondée par Cheikh Ahmadou Bamba. Il est dit que Cheikh Ahmadou Bamba en buvait régulièrement, et la boisson a donc une dimension symbolique et spirituelle importante. Elle est généralement consommée lors de cérémonies religieuses, de rassemblements familiaux ou d’événements importants.
Au Sénégal, on trouve le Café Touba partout, que ce soit dans les rues, dans les petites échoppes ou dans les cafés, où il est souvent préparé et vendu par les vendeurs ambulants. Cette boisson fait partie intégrante de l’hospitalité sénégalaise.
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